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澳门永利集团出款我用黄豆自己做内脂豆腐和豆

发布时间:2018-09-26 21:41编辑:admin浏览(174)

      豆腐花(也叫豆腐脑),是一道著名的特色传统小吃,是用黄豆制作而成。豆腐花的制作需先将黄豆浸泡,使其吸饱水分 ,然后再加以打浆、滤渣、煮沸、降温至90度,最后步骤为“冲豆花”,意即将豆浆冲入凝固剂中,静置5-15分钟,美味嫩滑的豆腐花就做好了。

      而豆腐花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。这里介绍一下自己在家怎么做出好吃的豆腐花。

      1、首先将黄豆清洗一下,加入适量的清水泡发,天气热避免变质,所以在黄豆泡发的过程中换几次水,最好放到冰箱冷藏,泡发一宿。

      2、泡发的黄豆清洗一下,倒入料理机,加水至1200ML,如果料理机容量小,可以分两次打出豆浆。

      5、过滤好的豆浆加热煮沸,改小火再煮3-5分钟左右,豆浆一定要煮熟再吃,吃不熟的豆浆会中毒的。

      6、将3克内脂放到大一些的容器里面,因为这个容器一会要装豆浆,所以要用大一些的。

      7、内脂里加入10克的水溶化,溶化内脂要用热水,水温在85度左右最佳,不要超过95度。

      8、这时将煮沸的豆浆稍微冷却一小会,使豆浆的温度降低至90度左右,将豆浆迅速冲入到盛有内脂的容器里面,迅速搅拌一下,然后盖上盖子静置15分钟,期间不要打开盖子,也不要挪动容器。

      1、打豆浆的水量不是直接加1200ML水,而是放入黄豆后将水量加至1200ML。

      2、内脂要用热水溶化,水温控制在85-95度之间,也就是沸水稍微冷却一下就差不多了,永利线上娱乐网址太冷或太热的水会使做好的豆腐花有酸味。

      3、一定要将内脂融化后,将豆浆充冲入到内脂里,千万不可将内脂加入到豆浆里。

      4、冲好的豆浆迅速搅拌几下即可,不要搅拌时间长了,一定要静置15分钟,这期间不可以打开盖子也不可以随意挪动,否则豆腐花不会凝固。

      7、内脂做出的豆腐花其实就是内脂豆腐,非常鲜嫩,内脂在大型超市有卖或是网购。内脂是一种食品添加剂,在食品中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂,少量食用对人体没有害。